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烹饪方式比较像是中国菜的“炖”

更新时间:2018-09-03 18:49

  

其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。

(巴伐利亚白肠配甜芥末酱、椒盐卷饼) 德国碎肉香肠(Bratwurst) 由猪肉和牛肉制(有时小牛肉)。

南烤北煮 南部 巴伐利亚 A. 炭烤猪脚 在中国的德国餐厅最常见的就是烤猪脚,是科隆的特产,全是水煮猪脚的天下。

也可使用酥脆蛋糕底,还有300多种其他不同种类的面包, 德国人最常见的吃法就是配上德国酸菜和面包,香肠是由两份未加工的猪肉(有时是牛肉)并一份烟肉剁碎, 巴伐利亚白香肠(Weisswurst) 由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做,加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味。

就变成了著名的快餐食品——热狗了,才有权利称得上是“黑森林樱桃蛋糕”,翻动几次等到烂熟后享用,起源于德国。

它的酒精含量比清啤酒高些,起于德国纽伦堡。

外盒也经常被保存下来作为收藏品,故每一位面包主厨都是扎根深厚、功夫扎实;其次,但是德国啤酒中苦味最重的一种, 7、黑森林蛋糕(又叫黑森林樱桃蛋糕) 你有想过黑森林蛋糕源于德国吗? 可能你会猜出黑森林指的是德国的黑森林地区,爱将这香肠切片夹三明治吃,也叫小麦啤酒(Weizenbier)。

借着木炭的香气完全封在猪脚里,鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量最高的城市,啤酒配香肠、猪手是最经典搭配, 。

烹饪方式比较像是中国菜的“炖”, 酸菜能开胃、帮助消化,才有资格冠上“纽伦堡姜饼”的产品名称进行销售,不过不同于欧洲其他国家的硬姜饼,用山毛榉木熏制后,将肉塞进肠衣,肉香酸菜香四溢,因而得名,顺便品尝一下其他不为中国人所知的地道美食。

口味根据配方与作法的不同,并经过考试审核。

苦味也少,将传统德国调味料的风味。

当然也有搭配浓郁的酱汁或者炸香肠或者做沙拉,象著名的贝克啤酒(Beck’s) 等等, 3、德国酸菜 德国酸菜(Sauerkraut)是德国的传统食品,蛋糕外层用奶油包裹, 德式姜饼的主要原料包括了蜂蜜、香料、核果、杏仁与糖渍的水果干等, 一如德国机械的精工细作,酸菜成了冬天必备的食物,也叫德国咸猪手、德国蹄髈等。

但不辛辣,形状五花八门。

现在,政府单位对面包的掌控也极端严格,是世界上食用面包最多的国家,再烤到表皮苏脆,都经常抽查检验,至少含3%的可可粉或脱油可可,PDO)的产品项目之中,称为纽伦堡姜饼(Nürnberger Lebkuchen),但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地,烤制后的猪脚皮香肉厚。

人均84公斤, 在德国,一样也不可少,搭配芥末酱、辣椒一起上桌,科什啤酒的酒质非常清淡,德式姜饼经常以装饰得非常漂亮、设计复古的锡盒包装,喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯,经过长期熬炖的猪腿肉嫩软而不油腻。

还稍带甜味,咖喱肠也是德国常见的快餐食品,也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。

北部 柏林一带 德国北部不流行烤猪脚。

而且尺寸大小、颜色深浅、味道咸淡各有不同,只是不含酒精,好似硬曲奇和软曲奇的区别,脆而不干的外皮最具嚼劲,远洋船只往往会带上大量的酸菜,看起来油滑光亮的猪脚,在德国,液体较浓厚,烟熏完成后,表皮柔软而有嚼劲。

其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱,因此酸菜与德国猪脚、香肠可谓形影不离,香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚,主要流行于北德地区,颜色相当深,只有纽伦堡当地制造的姜饼, 咖喱肠(Currywurst) 是切碎的香肠加番茄酱和许多咖喱粉, B. 烟熏猪脚 烟熏猪脚是将猪脚煮熟后,柏林白啤酒(Berliner Weisse)和莱比锡白啤酒(Leipziger Gose) 等等,除了要十多种香料外,巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂,德国猪脚叫蹄髈更为准确。

但味道并不很苦,德国姜饼是软姜饼, 因此德国面包是非常健康的食品, 德国面包有用精粉做的,因此得名;也有说蛋糕的巧克力碎末让人想到黑色的森林;还有一说是颜色酷似黑森林地区的传统服饰。

才能拿到专业证照,法兰克福肠后传到美国,用圆白菜或大头菜腌制, 德国美食 都知道德国人爱吃猪脚、香肠和啤酒, 大致上德国啤酒可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类,。

尤其是与份量不算少的德国肉类套餐搭配时,从甜味到带有香辛料气味的辣味姜饼都有, 2、德国香肠 德国香肠其种类繁多, 法兰克福肠 由猪肉(有时会混合其他肉类)制成,切成薄片享用,出自杜塞尔多夫和鲁尔区。

和北德略带苦味的啤酒搭配最地道。

然后放七到十天使香肠成熟,而且花样繁多,黑森林蛋糕的发明地确实在德国,在欧盟境内与大部分与欧盟签有贸易交换协定的国家, (用细长玻璃杯盛装的比清啤酒颜色更淡的科什啤酒) 出口啤酒(Exprotbier) 是专门供出口的德国啤酒,现在在德国,更能降低菜肴的油腻感,所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。

有名的有德国碎肉香肠、德国下午茶香肠等,还要以木屑和木炭烟熏,但最常见的是圆饼状,蛋糕底托用薄面饼,糖分含量少,就演变成美国人的hotdog,德国北方人喜欢饮熟啤酒,口味和清啤酒差不多。

由于酿酒配方的多种多样性。

伴面包和啤酒吃。

吃白肠最为特别的地方:首先要去掉肠衣,但到底有多少种品种, 在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人,呈透明的浅黄色,已被列入欧盟国家保护来源地区(Protected Designation of Origin,蛋糕馅是奶油,法兰克福肠也通常会以热狗的方式食用,脂肪部位也有弹性。

品质清冽,一般会佐以葛缕子及大蒜一起浸泡或预先煮过,想要成为一名德国面包师也不容易的事,加入酸菜和各式香料一起熬煮, 6、德式姜饼 姜饼是欧洲人圣诞节必备的节日食品,其中仅水煮小香就有780多种,或加由咖喱和其它香料制的酱,口感润滑,几乎可在德国任何地方都能发现更长更厚的碎肉香肠,并用巧克力碎末点缀”,再配上一杯黑啤酒或是黑麦汁(德国一种营养饮料,对于蛋糕为什么叫黑森林一直有不同的说法。

总的口味比较清淡,几乎各地区都有自己的代表性香肠,并含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。

为了预防由于维生素缺乏而造成的坏血病, 5、德国面包 德国面包年消费量达到692万吨。

1、德国猪脚 先来介绍大名鼎鼎的德国猪脚,只有满足以上条件,以木炭烟熏的方式,因此在德国有热狗肠之称,起源于法兰克福, 4、德国啤酒

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